Septembre, c’est la rentrée. Le retour du rythme, des semaines chargées, des repas à organiser pour toute la famille. Mais c’est aussi un mois que j’adore en cuisine, parce que les étals sont généreux : on profite encore des dernières courgettes, tomates, aubergines et poivrons du potager, et les premiers légumes d’automne commencent à pointer, la courge butternut, le chou-fleur, les champignons, les poireaux.
Les fruits suivent la même logique : les figues, les prunes, les mirabelles et les premières pommes font leur apparition sur les marchés. C’est un mois de transition que j’aime beaucoup, entre les saveurs solaires de l’été et les premiers plats un peu plus réconfortants du soir.
Je vous propose comme d’habitude une sélection de recettes faciles à préparer 100% fait maison, parfaites pour la rentrée.
Les fruits et légumes de saison en septembre
Voici ce que j’utilise le plus en cuisine ce mois-ci :
- Légumes : courgettes, tomates, aubergines, poivrons, champignons, courge butternut, chou-fleur, poireaux, épinards, carottes, blettes
- Fruits : figues, prunes, mirabelles, premières pommes et poires, framboises de fin de saison
- Herbes : basilic (dernières semaines), persil, thym, coriandre
Recettes de saison à tester en septembre
Semaine 1
- Champignons de Paris sautés aux lardons
- Curry de chou-fleur aux lentilles vertes et lait de coco
- Butternut farcie lardons cheddar
- Quiche sans pâte jambon et poireaux fondants
- Soupe de légumes de ma grand-mère
- Galettes d’épinards surgelés au parmesan
- Blanquette de poulet courge et marrons
Semaine 2
- Butternut farcie champignons et châtaignes
- Curry de chou-fleur, pois chiches et butternut aux épices
- Tarte aux poireaux chèvre
- Saumon Airfryer à la sauce soja
- Tofu et brocolis sautés à la sauce asiatique
- Pâtes saumon brocolis
- One pot pasta poulet à la courge
Semaine 3
- Frittata aux pommes de terre tranchées
- Galettes aux carottes et patates douces
- Pommes de terre croustillantes
- Saint-Jacques poêlées au beurre
- Gratin de crozets aux poireaux et comté
- Poêlée de choux vert, champignons et lardons
- Curry de poisson à la courge au lait de coco
Semaine 4
- Macaronis crémeux à la sauce potimarron
- Gratin de pommes de terre butternut et lardons
- 5 cakes salés apéro version hiver
- Lasagnes courge butternut et tomates
- Tôt-fait aux pommes de Manue
- Cake au roquefort et noix
- Champignons de Paris à la crème
