Juin, c’est le mois où la cuisine commence à sentir bon l’été… Sans que ce soit encore forcément la canicule, les marchés se remplissent enfin de courgettes, tomates, fraises et autres fruits rouges. On retrouve le plaisir de cuisiner des choses simples, de manger dehors, de picorer entre amis ou en famille.
Même si j’adore cuisiner, je n’ai pas toujours envie de passer des heures en cuisine, surtout quand il fait beau. Alors pour ce mois de juin, je vous propose des recettes faciles à préparer, pleines de couleurs, souvent rapides, et toujours maison. À emporter pour un pique-nique, à partager à l’apéro, ou à savourer au frais sur un coin de table.
Dans ce contexte, j’ai sélectionné pour vous 30 recettes simples, rapides à préparer, qui font la part belle aux fruits et légumes de saison, tout en restant accessibles pour les soirs pressés ou les envies de fraîcheur. De quoi remplir tous vos menus de la semaine, mais cette fois-ci, pour le mois entier !
Les fruits et légumes à cuisiner en juin
Voici ceux que j’utilise le plus ce mois-ci, selon ce que je trouve au marché ou dans mon potager :
- Tomates, courgettes, aubergines, poivrons
- Haricots verts, concombres, radis, carottes nouvelles
- Fraises, cerises, framboises, abricots
- Menthe, basilic, ciboulette, estragon
Idées de recettes à cuisiner en juin
Semaine du 1er au 08 juin 2025
Escalopes de poulet aux tomates cerises
Rougail saucisse
Galettes de carottes et patates douces râpées au cumin
Tartines pesto et œufs brouillés tomate
Brochettes de poulet yaourt paprika
Gnocchis à poêler aux courgettes, tomates et oeuf mollet
Feuilleté courgette mozzarella
Semaine du 9 au 15 juin 2025
Salade de pommes de terre thon mayonnaise
Pommes de terre au chorizo
Spaghettis courgettes crevettes
Salade fattouche
Crêpes farcies aux courgettes
Semaine du 16 au 22 juin 2025
Ragoût végétarien d’aubergines
conchiglionis petits pois et jambon
Omelette aux blettes
Tarte soleil aux 3 tomates
Lasagnes courgettes & tomates
Taboulé de lentilles
Salade de concombre, saumon fumé et chèvre
Semaine du 23 au 30 juin 2025
Tarte soleil tomates et pesto
Poulet pané fait maison comme au KFC
Salade d’aubergines
Muffins thon-poivrons
Parmigana au barbecue
Salade de pommes de terre aux harengs
Astuce du mois : penser “cuisine froide”
En juin, j’utilise le four au minimum. J’anticipe avec des cuissons le matin ou je prépare des plats froids : salades de pâtes, wraps, tartes servies tièdes, taboulé… Et surtout, je cuisine en double : s’il reste des courgettes sautées ou du riz, ils finiront dans une galette, un cake ou une salade.
Mais soyons honnêtes : juin, c’est un marathon. Entre les kermesses, les pique-niques de classe, les anniversaires à répétition, les fêtes de fin d’année, les examens, les bulletins à signer, les cadeaux pour la maîtresse et les repas à assurer chaque soir… on est en mode survie. Et ce n’est clairement pas le moment de passer 2 heures en cuisine pour “bien faire”.
C’est justement dans ces périodes que j’apprécie encore plus les recettes simples, rapides, avec ce qu’on a sous la main. Une tarte salée avec trois ingrédients, une salade complète en 10 minutes ou un gratin express : c’est souvent ce qui nous sauve les soirs où on rentre à 20h passées, un goûter dans une main et un sac de sport dans l’autre.
Si vous avez des questions, posez-les en commentaires !
Wahou mais quelle bonne idée !
merci pour tous ces contenus toujours pensé pour nous faciliter la vie, je suis absolument fan de ce nouveau format.
Merci Liliane, je reçois moins de commentaire ces derniers temps, je pense que la plupart des gens ne prennent plus le temps … Mais du coup ce genre de message est gratifiant et m’incite à continuer.