35 idées de recettes poireaux

Vous cherchez des idées de recettes de poireaux ? Vous êtes au bon endroit ! Non seulement ici vous allez découvrir plus de 30 recettes pour cuisiner le poireau comme la fondue de poireau, la tarte aux poireaux, la quiche au poireaux, les poireaux vinaigrette la soupe pomme de terre poireau ou la tarte poireau saumon, mais aussi des infos sur ses aspects nutritionnels, la période de consommation et comment les laver et les préparer avant de les passer à la casserole.

un couteau et des poireaux émincés
Recettes de poireaux

Tout savoir sur le poireau

Saison et aspect nutritionnel du poireau

Le poireau est une source de vitamine C, riche en potassium et en fer. Il est considéré comme un aliment diurétique et, cuit à la vapeur, c’est un très bon allié pour notre microbiote. L’eau de cuisson des poireaux, très digeste, peut être consommée.

Tout se mange dans le poireau !

Même si dans les supermarchés, on trouve des blancs de poireaux prêt à l’emploi et sous vide, sachez qu’il vaut mieux acheter des poireaux entiers. car coupés, ils perdent de leur valeur nutritive.

Une fois acheté, le poireau se conserve dans le bas du frigo.

Le vert de poireau est plus dur que le blanc de poireau, mais il se mange aussi et vous pouvez l’utiliser pour préparer une tartinade de vert de poireau ou le glisser dans vos soupes de légumes.

Comment préparer le poireau ?

  1. Coupez la base (les racines blanches) à l’aide d’un couteau
  2. Coupez le vert du poireau, mais pas dans l’intégralité. En fait on coupe la partie verte foncée seulement.
  3. Une fois que le poireau est raccourci des deux côtés, ôtez la première couche de feuilles en incisant légèrement le poireau dans le sens de sa longueur.
  4. Rincez le poireau en écartant légèrement les feuilles pour éliminer la terre.

Recettes de poireau

A travers cette sélection de recettes de poireau, vous ne pourrez pas échapper aux poireaux vinaigrette bien sûr. Mais je vous propose de découvrir également des recettes moins attendues comme le poireau rôti au four, qui est un vrai régal, ou encore la tarte poireau saumon, ou bien la traditionnelle soupe poireau pommes de terre.

Recettes poireaux en gratin

Poireaux jambon béchamel

Prêt à manger en 35 minutes
3.67 de 9 votes – Merci !
Un gratin de poireaux vapeur entourés de jambon et nappés de béchamel comme on le ferait pour des endives.
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Poireaux jambon béchamel
Gratin de pommes de terre poireaux fondants

Prêt à manger en 55 minutes
3.9 de 20 votes – Merci !
Une recette de gratin de pommes de terre et de fondue de poireaux à la crème, pour un repas simple
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gratin de pommes de terre aux poireaux fondants
Poireaux rôtis menthe et feta

Prêt à manger en 30 minutes
4.43 de 7 votes – Merci !
Une délicieuse recette de poireaux cuits au four, accompagnés d'une vinaigrette au citron et parsemés de feta et menthe fraîche
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35 idées de recettes poireaux
Lasagnes poireaux saumon

Prêt à manger en 50 minutes
4.59 de 12 votes – Merci !
Un bon plat de gratin de pâtes à la fondue de poireaux et aux pavés de saumon, avec une béchamel onctueuse
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un plat de lasagnes à la fondue de poireaux et au saumon
Gratin de Crozets à la fondue de poireaux

Prêt à manger en 35 minutes
4.02 de 60 votes – Merci !
Découvrez une recette de gratin de crozets, les pâtes de Savoie accommodés d’une délicieuse fondue de poireaux et de lardons fumés
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recette de gratin de crozet aux poireau
Panais, fenouil, poireaux et chou rôtis au miel

Prêt à manger en 1 heure
4.15 de 7 votes – Merci !
Des légumes d'hiver rôtis au four et arrosés d'un bon filet de miel : un délice !
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Plat de panais, fenouil et choux rôtis au miel
Tarte tourbillon poireau feta

Prêt à manger en 1 heure 5 minutes
4.8 de 5 votes – Merci !
La recette de la délicieuse tarte tourbillon à la pâte fillo, au hachis de poireaux et à la féta
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Recette de tarte tourbillon à la pâte filo poireaux chou et feta
Recette de gratin de poireaux

Prêt à manger en 50 minutes
3.45 de 9 votes – Merci !
Un gratin aux tronçons de poireaux et crème roquefort
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Recette de gratn de poireaux roquefort

Recette poireau en soupe

Recette de la soupe de poireaux pommes de terre

Prêt à manger en 45 minutes
3.15 de 7 votes – Merci !
La traditionelle soupe d'hiver poireaux pommes de terre
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recette de soupe de poireaux à la pomme de terre
Soupe de panais au poireaux

Prêt à manger en 30 minutes
4.5 de 2 votes – Merci !
Une soupe onctueuse et généreuse au panais et blanc de poireaux
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soupe de panais et poireau
Soupe de poireaux gingembre champignons

Prêt à manger en 40 minutes
4 de 3 votes – Merci !
Une soupe de poireaux aux champignons et au gingembre pour donner du pep's en hiver
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Recette de soupe de poireaux, gingembre et champignons
Soupe de ravioles aux poireaux

Prêt à manger en 25 minutes
4.41 de 10 votes – Merci !
Une soupe simple et rapide pour les soirs où l'on n'a peu de temps, sans négliger la gourmandise et l'équilibre avec des Ravioles de romans et des blancs de poireaux
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35 idées de recettes poireaux
Soupe poireaux crevettes

Prêt à manger en 30 minutes
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Une soupe de poireaux crémeuse aux crevettes et curry
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35 idées de recettes poireaux
Soupe de poireaux, pommes de terre

Prêt à manger en 40 minutes
4 de 5 votes – Merci !
Une recette de soupe de poireaux et pommes de terre, rassasiante, parfaite pour l'hiver
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Soupe de poireaux et pommes de terre
Recette de Soupe Parmentière

Prêt à manger en 40 minutes
4.5 de 12 votes – Merci !
Une bonne soupe de légumes aux pommes de terre et poireaux
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recette de soupe parmentier à l'omnicuiseur
Soupe de poireaux chèvre

Prêt à manger en 40 minutes
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Une soupe d'hiver complète et gourmande aux blancs de poireaux et fromage de chèvre
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35 idées de recettes poireaux

Recette poireau en tarte

Poireaux vinaigrette oeuf soja

Prêt à manger en 2 days 40 minutes
4 de 7 votes – Merci !
Une recette healthy de poireaux vinaigrette à la coriandre et aux jaunes d'oeufs marinés à la sauce soja
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poireaux vinaigrette oeuf soja
Tartinade de vert de poireaux

Prêt à manger en 20 minutes
3.81 de 42 votes – Merci !
Une excellente recette de crème de vert de poireaux à servir à l'apéro ou pour accompagner le repas du soir.
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tartinade de vert de poireaux
La fondue de poireaux

Prêt à manger en 35 minutes
3.85 de 20 votes – Merci !
Des poireaux émincés et cuits lentement pour une fondue de poireaux parfaite
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recette de la meilleure fondue de poireaux
Saint Jacques aux poireaux

Prêt à manger en 30 minutes
3.87 de 44 votes – Merci !
Une recette incontournable, parfaite et riche en saveurs
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Noix de saint jacques et fondue de poireaux
Crêpes coréennes aux poireaux

Prêt à manger en 30 minutes
4.43 de 19 votes – Merci !
Une recette savoureuse de crêpes cuites dans l'huile de sésame, au hachis de poireaux
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crepes coreennes
Poireaux vinaigrette

Prêt à manger en 25 minutes
4.65 de 17 votes – Merci !
La célèbre recette des poireaux cuits vapeur et servis avec une vinaigrette
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poireaux vinaigrette
Kadaïfs aux crevettes et à la fondue de poireaux

Prêt à manger en 45 minutes
4.34 de 3 votes – Merci !
Des rouleaux de vermicelles aux crevettes et fondue de poireaux
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recette de kadaïfs aux crevettes
Saint Jacques poêlées au poireaux et truffes

Prêt à manger en 30 minutes
3.67 de 3 votes – Merci !
Une belle recette de fêtes avec des noix de saint jacques, des poireaux fondants et des brisures de truffes
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35 idées de recettes poireaux
Poireaux vinaigrette, menthe et féta

Prêt à manger en 25 minutes
4.5 de 4 votes – Merci !
Des poireaux vapeurs servis avec une vinaigrette punchy à la feta et à la menthe fraiche : un délice !
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une assiette de poireaux cuits et servis en vinaigrette avec féta et menthe
Soupe miso saumon, gingembre et poireaux

Prêt à manger en 7 minutes
4 de 2 votes – Merci !
Une variante gourmande de la soupe japonaise avec du saumon fumé, blancs de poireaux et gingembre frais
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35 idées de recettes poireaux
Bagel fondue de poireaux saumon

Prêt à manger en 35 minutes
5 de 2 votes – Merci !
Une garniture de pain bagel healthy avec fondue de poireau et saumon fumé
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un bagel à la fondue de poireau et au saumon fumé
Tarte aux poireaux

Prêt à manger en 1 heure
4.04 de 30 votes – Merci !
La recette de la fameuse tarte aux poireaux
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une part de flamiche aux poireaux
Tarte poireaux, chèvre et lardons

Prêt à manger en 35 minutes
4.08 de 14 votes – Merci !
Une tarte aux poireaux gourmande avec du fromage de chèvre et lardons
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une tarte aux poireaux et aux lardons au fromage de chevre
Tarte poireaux chèvre

Prêt à manger en 40 minutes
4.17 de 6 votes – Merci !
Une tarte aux poireaux gourmande avec du fromage de chèvre frais
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une part de tarte au poireaux au chèvre
Dumplings au chou chinois

Prêt à manger en 1 heure 35 minutes
4.5 de 4 votes – Merci !
Une délicieuse recette de raviolis chinois garnis au chou chinois, oignon, vert de poireau, ail, gingembre et sauce Shrirasha.
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Dumplings végétariens au chou chinois
Conchiglionis aux moules

Prêt à manger en 35 minutes
5 de 1 vote – Cliquez sur les étoiles pour voter!
Une recette de fêtes pour ces pâtes farcies aux moules, poireaux et carottes
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conchiglionis aux moules
Quiche d’automne

Prêt à manger en 45 minutes
4.34 de 3 votes – Merci !
Une quiche aux poireaux, champignons et truite fumée
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quiche cahmpignon poireau truite fumée, recette tupperware
Tarte poireau saumon

Prêt à manger en 30 minutes
4.2 de 5 votes – Merci !
Une tarte salée rapide à préparer avec du saumon et du poireaux et crème fraîche
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une part de tarte saumon poireau
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