Le ramadan 2012 approche maintenant à grands pas et comme chaque année, je vous propose ici un récapitulatif de recettes plus ou moins traditionnelles que l’on peut réaliser pour le ftour, ou bien pour le repas du ramadan.
Le ramadan a une couleur particulière chez nous car seule ma moitié le fait, et pour l’accompagner tout au long de ce mois c’est avec plaisir que je me mets au fourneau, changeant mes habitudes de cuisine, partant à la découverte de nouvelles recettes, de nouvelles saveurs…
Aussi si vous avez des suggestions de recettes pour le ramadan, n’hésitez pas à laissez un commentaire ou même un lien je suis preneuse ( et curieuse ! )
Recettes ramadan 2012
Soupes
- Chorba au poulet et aux langues d’oiseau
- Gaspacho de tomate, une soupe froide
- Harira de r’kia, la soupe du ramadan
- Hrira
- La Harira : « recettes du ramadan »
- La Harira : la soupe traditionelle du ramadan
- Soupe au pistou
- Soupe d’orge blanche au cumin – belboula
soupe d'orge au cumin
Entrées – Plats
- Minis Batbouts farcis – Petis pains farcis
- Makhouda ou galettes de pommes de terre aux épices
- Pizzas-muffins
- Brochettes de poulet mariné au miel
- Brochettes à la marocaine
- Loubia bel Khoudra
- Rfissa
- Vermicelles surprise ou « Cha’riya madfouna »
- Za’louk ou le caviar d’aubergine marocain
- Couscous Express de poissons & Gambas aux fèves By Requia
- Sardines à la Chermoula
- Terrine de poissons aux effluves de l’orient
- Boulettes de boeuf sauce tomate {Délicook}
- Poulet mijoté aux cranberries {délicook}
terrine de poissons aux effluves du Maghreb
Tajines
- Tajine de poulet aux olives
- Tajine aux pruneaux en auto-cuiseur
- Tajine aux pruneaux
- Tajine de pommes de terre aux épices
- Tajine aux légumes du soleil
- Tajine de poulet aux Mirabelles
- Tajine de poisson
- Tajine de boeuf aux petites tomates et petites patates
- Tajine de poulet au citron confit
- Tajine de boulettes de viande à la marocaine
- Tajine fondant de poulet aux petits pois
Tajine de poisson
Bricks
- Böreks aux épinards
- Brick au poulet, accompagnée de pommes au curry
- Brick au thon et à la vache qui rit
- Brick haricots verts-thon-vache qui rit
- Bricks de légumes au cumin et petit suisse
- Bricks de viande hachée au picodon
- Enveloppes ou briouates à la viande
- Nids de légumes au chèvre (recette filmée)
- Tulipe aux accents de Provence
bricks
Pains
- Minis Batbouts
- Pain meilleur que chez mon boulanger et SANS pétrissage !
- Harcha : galettes de semoule marocaines
- Pain marocain à la semoule à la mie aérienne
- Msemmen
- Pain fleur à la semoule
- Petites baguettes farcies au poulet haché
- Fougasse rapide aux lardons et crème fraîche
- Pains à Hamburger express
- Scones au cheddar
Pain fleur
Desserts
- Cornes de Gazelles
- Croissants à la noix de coco
- Cake au dattes et à la fleur d’oranger
- Batonnets aux amandes
- Gâteaux à la confiture
- Vanille Kipferls
- Beghrir ou crêpes au milles trous
- Beignets fourrés au Nutella
- Croustillantes oreillettes de ma Tante Jo
- Gaufres à la crème fraîche
- Gaufres de Liège
- Gaufres vanillées de Christophe Felder
- Pancake aux pommes râpées
- Pancakes au lait fermenté
- Pancakes au sucre
- Pancakes groseilles
- Pikelets, les petites crêpes levées
- Recette de Pancakes
- Recette des Msemmen
pancakes aux groseilles
Évidemment ici il n’y a qu’un petit panel de recettes, si vous voulez des recettes ramadan moins « »traditionnelles vous pouvez parcourir sans soucis l’index des recettes du blog pour peut etre y trouver votre bonheur ^_^
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14 commentaires
2 pings
Batice71 a dit :
16/07/2012 à 10 h 53 min (UTC 2)
Merci pour cet récap !!! je ne fais pas le ramadan mais les recettes m’intéressent !
Batice71 vient de publier Oui
Malika a dit :
16/07/2012 à 14 h 23 min (UTC 2)
Bonjour Marcia
Je t’envoie the recette de chorba aux poissons que mon chéri m’a apprise(il la tient de sa maman)et que l’on déguste souvent pendant l’été ;
Il te faut environ 500g de poissons variés(moi je mets un de chaque :rascasse,merlan,rouget,+quelques sardines fraiches) 1 oignon,3 OU 4 gousses d’ail,2 belles tomates,1cuillère à soupe de concentré de tomate,1OU 2 Carottes,1 pomme de terre, 1poivron rouge ,1belle branche de céleri,du persil plat,1botte de coriandre,1dosette de safran,1cuillère à soupe de frick(blé vert que tu trouveras dans les épiceries orientales ou bio)de l’huile d’olive sel et poivre et une pointe de cumin,des croutons à l’ail(home made it’s better!!!);Tu commences par hacher tous tes condiments,puis tu coupes tous tes légumes en dés;tu coupes ensuite tes poissons en gros morceaux puis tu les fais revenir avec l’huile d’olive,l’ail oignon safran,dés de tomate +le concentré,la moitié de persil,et de coriandre,sel poivre cumin pendant quelques minutes;tu couvres d’eau,puis tu ajoutes les légumes.
Tu laisses cuire environ 30 minutes;tu passes ta soupe au moulin,tu filtres puis tu transvases dans ta marmite.
Tu verses le frick,tu laisses cuire environ 1/4d’heure et tu saupodres du persil et coriadre restant.Pour que ce soit joli à l’oeil,je décore avec des traits d’huile d’olive colorée au paprika et j’y ajoute un ou 2croutons aillés;
Voilà, bon appétit !!!
bisous
Marcia a dit :
16/07/2012 à 22 h 23 min (UTC 2)
Merci beaucoup Malika, je prends note et je ferais sans faute cette recette ^_^
Marcia vient de publier Idée recettes ramadan 2012
wilfried@Hotte de cuisine a dit :
16/07/2012 à 14 h 43 min (UTC 2)
Waouww quel récapitulatif !
je suis depuis quelques temps votre blog mais certaines recettes me sont inconnues( comme les briques au poulet).
Même si mes amis ont deja de nombreuses recettes de cuisine, je pense que ces dernière vont être utiles (et comme on dit: joindre l’utile à l’agréable)
Merci pour ça
Au plaisir
wilfried@Hotte de cuisine vient de publier Choisir une hotte pour ma cuisine – chapitre 1
Marcia a dit :
21/07/2012 à 10 h 31 min (UTC 2)
@Wilfried : hereusement qu’on fait des découvertes tous les jours en cuisine sinon la vie serait morose ^_^
Marcia vient de publier Cake saumon fumé, chèvre ciboulette
JLM a dit :
24/07/2012 à 11 h 58 min (UTC 2)
effectivement
J’ai relu mon commentaire et on peut effectivement croire que je prétend avoir tout vu;)
c’est loin d’être le cas et je découvre tous les jours de nouvelles choses délicieuses (surtout avec ma femme pâtissière… Miam)
Je file donc de ce pas lire la recette à base de mon condiment préféré (Vitamines A et K nous voila !)
Amitiés
Wilfried de JLM
Marcia a dit :
24/07/2012 à 12 h 03 min (UTC 2)
C est pas ce que je voulais dire non plus hein ! Quelle chance d avoir une femme pâtissière. Vous êtes aux premières loges de la gourmandise du coup!!
Marcia vient de publier Glace abricot
Trendi-tude a dit :
16/07/2012 à 16 h 57 min (UTC 2)
Bonjour, merci beaucoup pour ces recettes et ce menu bien garni. J’ai déjà eu un copain qui suivait aussi le ramadan et je dois dire qu’à cette époque, j’ignorais tout ce qu’il fallait faire.
Trendi-tude vient de publier Selena Gomez, pressentie ambassadrice du gouvernement américain
Sophie a dit :
16/07/2012 à 17 h 30 min (UTC 2)
Hummmm! Ta liste de recettes me met l’eau à la bouche! Merci beaucoup pour toutes ces recettes délicieuses!
Indé a dit :
16/07/2012 à 19 h 25 min (UTC 2)
je suis confrontée à l’embarras du choix ! elles sont toutes irrésistibles !!
stéphanie
123coiffure a dit :
17/07/2012 à 10 h 30 min (UTC 2)
tout simplement fabuleuse, même si je suis pas musulmane, je crois que je vais réellement adopter cette culture car les plats sont tous succulents
Fatoune a dit :
20/07/2012 à 14 h 42 min (UTC 2)
J’adore ce billet !
Merci
Fatoune vient de publier Roulés au nutella et amande
Marcia a dit :
21/07/2012 à 10 h 30 min (UTC 2)
De rien Fatoune, j’espère que ça t’inspirera
Marcia vient de publier Cake saumon fumé, chèvre ciboulette
Chris a dit :
13/11/2012 à 19 h 04 min (UTC 2)
Je ne pratique pas le Ramadan mais c’est une forme de jeûne que je respecte beaucoup. Moi-même, je jeûne 1 ou 2 fois par an pendant 5 jours, pendant ce qu’on appelle une cure détox.
J’adore les tajines et je n’ai jamais testé ceux au poissons. Ce sera d’ailleurs le prochain plat que je commanderai quand j’irais manger avec mon pote marocain.
Chris vient de publier Pizza Montpellier
1001 délices /// 1001 delights | Esprit Gourmand a dit :
24/07/2012 à 15 h 12 min (UTC 2)
[...] les 1001 autres délices du Ramadan, nous vous invitons à parcourir la thématique spéciale du Blog Marcia’Tack. /// After this delectable appetizer, discover Ramadan’s special theme and its 1001 [...]
Chorba poisson, de Malika - Recette - Marcia 'Tack a dit :
28/07/2012 à 9 h 03 min (UTC 2)
[...] a commencé avec la publication d’un billet pour partager des idées recettes ramadan de cette année… J’aime bien faire un billet de cet ordre, ça permet de proposer de [...]