Cette année, la date du ramadan 2026 devrait débuter autour du 17 février! Aussi pour aborder ce mois sacré sereinement, et en attendant l’avis officiel du conseil français du culte musulman (CFCM) après la nuit du doute, je mets à jour comme chaque année cette ressource complète.
Voici votre liste ultime de recettes ramadan à parcourir : des classiques indémodables aux nouveautés de cette année pour varier les plaisirs !
Comment s’organiser en cuisine pendant le ramadan ?
Le ramadan dure 29 ou 30 jours. Depuis plusieurs années, j’organise ma cuisine en prévoyant un planning de recettes que je remplis avec des idées pour le ftour et pour les repas du dîner.
Pour vous aider à vous organiser, je vous ai préparé un “planning recettes ramadan“ à télécharger et imprimer. C’est l’outil indispensable pour avoir l’esprit plus léger !
Téléchargez mon planning imprimable vierge iciPour remplir ce planning, inspirez-vous des idées partagées ci-dessous : plats marocains traditionnels, cuisine algérienne, ou recettes plus actuelles et rapides. Une fois rempli, accrochez-le sur votre frigo à côté du calendrier lunaire.
Le ramadan dans une famille mixte
Dans notre famille multi-culturelle, on mixe nos repas. Et même si je n’accompagne pas mon mari dans son jeûne quotidien (où manger et boire est proscrit durant la journée), on prépare des recettes ensemble. C’est une façon de partager ces moments-là. Lorsque je suis motivée, je fais coïncider mon jeûne intermittent (jeûne thérapeutique que je pratique depuis des années) avec les horaires du ramadan.
Le ftour (la rupture du jeûne)
Le ftour est le repas pris lors de la rupture. Chez nous, il n’y a pas de recettes de ramadan précises pour ce moment-là. On prépare un joli plateau avec thé à la menthe, eau, dattes, et des msemens ou crêpes mille trous. On pose le plateau à table juste avant d’attaquer le repas principal.
Depuis plusieurs années, j’organise ma cuisine de ramadan en prévoyant un planning de recettes que je rempli avec des idées recettes pour le ftour et pour les repas de ramadan !
Moins de friture grâce au Airfryer
Je cuisine énormément avec mon Airfryer depuis l’année dernière. C’est un gain de temps précieux pendant le Ramadan et cela permet de manger plus sainement !
Grâce à lui, mes bricks sont croustillantes sans baigner dans l’huile, et je peux même y rôtir un poulet entier pendant que mon four est occupé par autre chose.
J’utilise actuellement le Airfryer Cosori 10 litres (garanti sans BPA ni PFOA) qui permet de cuire de grandes quantités pour la famille grâce à ses deux résistances.
🎁 Si vous souhaitez vous équiper, regardez par ici il est en promo, vous allez adorer son prix tout doux.
Plus de 100 idées recettes pour votre menu de Ramadan
Cette liste continue de s’étoffer chaque année avec mes nouvelles découvertes !
Soupes de ramadan réconfortantes
Les soupes sont idéales pour rompre le jeûne : hydratantes et complètes.
⭐️ MES 3 INCONTOURNABLES :
- Soupe d’orge blanche au cumin – Belboula : Rustique, saine et très nourrissante au cumin.
- La Harira Traditionnelle : Ma recette peaufinée au fil des années, je la maîtrise sur le bout des doigts !
- Chorba au poulet et aux langues d’oiseau : Plus légère et rapide, adorée des enfants.
Toutes les autres idées de soupes :
- Chorba aux légumes
- Harira végétarienne (nouveauté 2026)
- Soupe berkoukes végétarienne (nouveauté 2026)
- Soupe de courgettes basilic
- Soupe de carottes au houmous
- Chorba poisson, de Malika
Bricks et Briouates croustillantes
Pas de ramadan sans bricks ! J’avoue avoir un faible pour celles au thon, mais les variations sont infinies.
⭐️ MES 3 INCONTOURNABLES :
- Böreks aux épinards : Pour une touche plus turque et végétarienne.
- Bricks au thon et à l’oeuf : Le grand classique indémodable et coulant.
- Briouates viande haché tomate : Des triangles bien parfumés à la marocaine.
Toutes les autres idées de bricks :
- Bricks poulet curry cuites à l’Airfryer (nouveauté 2026)
- Bricks viande hachée Kiri cuites au Airfryer (nouveauté 2026)
- Brick viande hachée, pomme de terre et oeuf coulant à la découpe (nouveauté 2026)
- Bourek à la viande hachée (nouveauté 2026)
- Brick viande hachée cumin
- Bricks crevettes poulet
- Bricks au thon, pommes de terre
- Bricks pizza
- Bricks au thon, kiri, olives vertes
- Bricks au thon haricots verts, vache qui rit
- Bricks viande haché coriandre
Pour aller plus loin :
Comment cuire les bricks sans friture ?
Comment plier les feuilles de bricks ?
NOUVEAU : Le Batch Cooking spécial Ramadan
Pour gagner du temps le jour J, l’anticipation est la clé ! Voici des recettes parfaites à préparer en grande quantité le week-end et à congeler.
- Les fonds de sauces : Préparez une grande marmite de base tomate/oignons/céleri pour votre Harira et congelez-la en portions.
- Les bricks crues : Préparez tous vos pliages de bricks et cigares et congelez-les à plat avant cuisson. Il suffira de les cuire encore gelés.
- Les pâtes à pain : Les msemens ou à batbouts se congèlent très bien cuits.
- Pois chiches précuits : Indispensables pour la Harira ou les salades, cuisez-en un kilo et congelez-les en sachets.
Plats et Tajines (avec ou sans viande)
Des plats mijotés qui embaument la maison, ou des options plus rapides pour les soirs de fatigue.
⭐️ MES 3 INCONTOURNABLES :
- Tajine d’agneau aux pruneaux : Le roi de la table, pour les jours de fête ou le week-end.
- Tajine de poulet au citron confit : Simple, acidulé et tellement parfumé.
- Chakchouka pois chiches et œufs : Le plat “sauveur” rapide, économique et gourmand.
Toutes les autres idées de plats :
- Tajine de sardines aux pommes de terre (nouveauté 2026)
- Poulet à la marocaine (nouveauté 2026)
- Tajine poulet olives (nouveauté 2026)
- Poisson au saveurs marocaines (nouveauté 2026)
- Chakchouka aux fèves (nouveauté 2026)
- Tajine Tunisien au thon (nouveauté 2026)
- Dorade à la chermoula
- Tajine de crevettes sauce chermoula
- Tajine de boulettes de poisson
- Tajine poulet, pois chiches et carottes
- Tajine poulet abricots
- Tajine de poisson
- Zaalouk de courgettes (salade cuite)
- Boulettes de viande à la marocaine (Kefta)
- Rfissa (plat de fête au poulet et lentilles)
- Salade de carottes au cumin
- Salade de pommes de terre aux olives vertes
- Courgettes au paprika
- Beignets de pois chiches
- Poulet frit comme au KFC
- Boulettes de pommes de terre à la marocaine (Maakouda)
- Haricots à la marocaine – Loubia bel Khoudra
- Caviar d’aubergine à la coriandre (Zaalouk d’aubergines)
- Couscous express aux fèves
- Nuggets de poulet
- Frites maison légères
- Salade d’aubergines
- Tchouktchouka de poivrons
- Friand à la viande haché
- Muffins pizza
- Boulettes de viande sauce tomates et courgettes
- Poulet à l’harissa
- Terrine de poissons à l’orientale
- Falafels au four à la sauce tomate
- Potatoes au four
- Dorade au four
- Oeufs tomates à l’ail
- Poulet citron aux deux céleris
- Pâtes au thon sauce tomate
- Poivrons au four
- Wraps omelette
Pour aller plus loin :
Comment choisir un plat à tajine ?
Brochettes et Grillades
Si vous avez un barbecue (même de balcon en hiver !) ou un bon grill en fonte, c’est très convivial pour le second plat.
- Cuisses de poulet barbecue
- Maquereaux grillés au barbecue
- Brochettes de poulet marinés au miel
- Pommes de terre au barbecue
- Brochettes de poulet au fromage
- Brochettes végétariennes
Pour aller plus loin,
Comment allumer un barbecue charbon
Pains maison pour un bon Ftour
Rien ne vaut un pain maison pour saucer les tajines !
⭐️ MES 3 INCONTOURNABLES :
- Les Batbouts : Ces pains cuits à la poêle sont hyper faciles et parfaits à farcir (thon-mayo, kefta…).
- Pain marocain à la semoule (Khobz) : Le classique absolu, avec sa mie jaune et serrée.
- Msemens faciles : Les crêpes feuilletées indispensables du ftour.
Toutes les autres idées de boulange :
- Cheese naan à la pâte à pizza (nouveauté 2026)
- Bouchiars, les galettes berbères
- Bouchiars à l’ail des ours
- Pains farcis à la viande hachée
- Pains galettes farcis thon et pommes de terre
- Pains galettes farcis au fromage fondant
- Batbout poulet Boursin : un délice gourmand (nouveauté 2026)
- Batbouts farcis thon mayonnaise
- Batbout thon maïs (nouveauté 2026)
- Batbouts farcis à la viande hachée
- Petits pains farcis au cheddar
- Pain aux olives vertes
- Pains burgers recette extra rapide
- Pastels Sénégalais
- Pains turcs farcis à la viande
- Pain cocotte
- Fougasse rapide
- Fougasse saumon
- Pâte à pizza fine
- Brioche thon vache qui rit pesto
- Arepas : mini pains à la farine de maïs
- Harcha : galettes de semoule marocaines
- Pain fleur à la semoule
- Petites baguettes farcies au poulet haché
- Petits pains au comté et céréales
Desserts et douceurs du Ramadan
On n’a pas toujours de place pour un dessert après le ftour, mais pour la soirée avec un thé, c’est indispensable.
⭐️ MES 3 INCONTOURNABLES :
- Sellou (ou Sfouf) : Cette poudre énergétique aux amandes et sésame est un pilier du Ramadan.
- Baghrir (Crêpes mille trous) : Légères comme un nuage, arrosées de beurre et miel.
- Cornes de gazelle : La pâtisserie fine par excellence.
Toutes les autres idées sucrées :
- Pancakes épais et moelleux
- Kouigns
- Crêpes berbères
- Ghoribas au citron
- Gaufres brownies
- Croissants à la noix de coco
- Cake au dattes et à la fleur d’oranger
- Bâtonnets aux amandes
- Gâteaux à la confiture
- Vanille Kipferls
- Beignets fourrés au Nutella
- Gaufres à la crème fraîche
- Gaufres de Liège
- Gaufres vanillées de Christophe Felder
- Pancake aux pommes râpées
- Pancakes au lait fermenté
- Pancakes groseilles
- Pikelets, les petites crêpes levées
Jus et boissons pour se réhydrater pendant le Ramadan
- Jus de betterave
- Smoothie concombre, citron & menthe
- Lassi à la banane
- Latte macchiato
- Infusion de thym-romarin au miel
- Café frappé à l’orgeat
- Thé glacé à la menthe
- Jus de dattes
- Smoothie abricot-nectarine
Voilà une liste qui promet une belle rotation dans vos repas de ramadan 2025 !
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Besoin de plus d’inspiration ? Avec des copines, on a crée un tableau sur pinterest, vous pouvez le consulter en cliquant ici, les photos y sont de toute beauté.
Je ne fais pas le ramadan, mais certaines de vos recettes ont l’air gourmandes et donnent vraiment envie de prendre du temps en cuisine 🙂
merci, je ne le fais pas non plus, mais j’aime cuisiner pour ma famille durant cette période
Merci beaucoup pour toutes ces super idées. Pas de ramadan ici, mais nous aimons beaucoup toutes ces saveurs et je pourrai continuer à m’inspirer de tes articles pour trouver ce que je cuisinerai