Ramadan 2020 : idées recettes pour Ftour et repas

Le ramadan 2020 devrait débuter autour du 23 avril, et pour l’aborder sereinement, il est important de l’anticiper au maximum pou faire un point sur ce que l’on peut préparer à l’avance, et savoir quelles recettes de ramadan on veut cuisiner!
Dorénavant, j’ai décidé d’organiser ma cuisine de ramadan en prévoyant un planning de recettes pour le remplir avec mes idées recettes pour le ftour et pour les repas de ramadan !

Comment se nourrir pendant le ramadan ?

table de ramadan
Table repas ramadan

Le ramadan dure 30 jours. Pour vous aider à vous organiser en cuisine, je vous ai préparé un “planning recette ramadan”, que vous pouvez télécharger et imprimer. Il n’a rien d’extraordinaire, mais il a le mérite d’être super pratique. Et même que pour vous aider à le remplir, vous pouvez piocher dans la liste des idées recettes ci-dessous, avec des recettes de plats marocains de ramadan traditionnels ou des recettes de cuisine plus actuelles.  Pour vous aider vous pouvez l’épingler sur votre frigo à côté du calendrier du ramadan qui vous indiquera à quelle heure manger ou à quelle heure arrêter de manger.

Quoiqu’il en soit, cette liste de recettes en images respecte la saison du ramadan de cette année.

Bon à savoir :
Il faut savoir que dans notre famille multi-culturelle, on mixe nos repas. Et même si je n’accompagne pas mon mari dans son jeûne quotidien du ramadan (où manger et boire est proscrit durant une période précise de la journée), m’investir pour lui préparer des recettes de ramadan est pour moi une façon de partager avec lui ces moments là.
Cela fait maintenant plusieurs années que je pratique le jeûne intermittent (un jeûne thérapeutique qui consiste à s’alimenter durant une fenêtre de temps de 8h et de jeûner tout en s’hydratant durant une fenêtre de temps de 24h) et cette année, j’ai décidé de faire un mois de jeûne intermittent durant le ramadan pour faire correspondre la rupture du jeûne du ramadan de mon mari avec ma rupture du jeûne intermittent.

Faire le ftour

Le ftour est le repas qui est pris lors de la rupture du jeûne du Ramdan. Chez nous, on prépare un joli plateau avec thé à la menthe, eau (voire autre boisson selon les jours/les envies), des dattes, et des msemmens. On le pose juste avant de prendre le repas principal.

Quoi manger : plus de 100 idées recettes pour le ramadan 2020

Cette liste de recettes va continuer à grossir durant le ramadan ! Des petites pastilles  les signaleront, n’hésitez pas à la consulter régulièrement ou à vous abonner pour être avertis des nouvelles publications du blog :)

Des recettes de soupes de ramadan 

Les soupes sont un bon compromis pour attaquer le repas : hydratantes et complètes, elles viendront remettre à niveau les réserves du corps. Parmi mes préférées, la Harira, la traditionnelle soupe du ramadan dont j’ai peaufiné la recette au fil des années pour la maîtriser à présent sur le bout des doigts.

Harira
La recette de la soupe marocaine servie traditionnellement pendant le ramadan
Chorba aux légumes
La version végétarienne de la célèbre soupe Chorba marocaine
Recette de Gaspacho traditionnel
La traditionnelle soupe de tomate Espagnole à déguster bien froide en été
Soupe d’orge blanche au cumin – belboula
Une soupe consistante à l'orge et au lait
Soupe de carottes à la vache qui rit
Améliorez la soupe de carotte des enfants en y ajoutant le fromage qu'ils aiment
Soupe de moules
Une soupe aux moules décortiquées et aux petits légumes
Gaspacho de concombre à la menthe
Une soupe froide d'été réalisée avec du concombre, de la menthe fraîche et du fromage blanc
Soupe de courgette au basilic
Une recette de soupe de courgettes ramenée dans mes valises lors d'un périple marocain

Des recettes de bricks de ramadan

Pour avoir des bricks à disposition, je les prépare à l’avance et les congèle crues ! J’avoue avoir un petit faible pour les bricks à base de thon et suis capable d’inventer de nouvelles associations sans aucun complexe.

Brick viande hachée cumin
Des bricks farcis à la viande hachée, à la vache qui rit et à la coriandre
Bricks au thon, câpres et gruyère
L'incontournable recette de brick au thon, fromage et oeuf
Bricks pommes de terre thon
Des bricks garnies aux pommes de terre cuites, oeufs et thon
Bricks pizza
Une idée de garniture qui change avec ces bricks façon sauce pizza !
Bricks courgettes chèvre
Fromage de chèvre et courgettes râpées pour une garniture de brick légère
Bricks au thon olives vertes
ne bonne farce de brick thon, olives vertes et vache qui rit
Bricks de viande hachée
Des cigares de viande hachée coriandre et oignon dans une feuille de brick, avec une cuisson au four pour plus de légèreté
Brick haricots verts au thon
Une recette de brick crée avec les ingrédients du placard : haricots verts, thon et vache qui rit
Bricks de légumes au cumin et petit suisse
Misez sur les légumes pour cette garniture de bricks végétariennes
Böreks aux épinards
Briouates à la viande
Des bricks viande hachée, tomate et coriandre

Pour aller plus loin :
Comment cuire les bricks sans friture ?
Comment plier les feuilles de bricks ?

Des recettes de plats de ramadan avec ou sans viande

Les purées de légumes comme les zaalouk d’aubergines ou de courgettes sont un véritable délice. Elles peuvent être préparées à l’avance et conservées au frais dans un récipient hermétiques durant plusieurs jours. La chachouka de pois chiches est un plat gourmand et rapide à préparer, pratique les soirs où l’on est trop fatigué pour cuisiner.

Zaalouk de courgettes
Une salade de courgettes aux accents marocains, à manger tiède ou froide
Boulettes de viande à la marocaine
Des boulettes de boeuf haché mijotées à la sauce tomate, cumin et coriandre
Chakchouka pois chiches et oeufs
Une recette végétarienne aux tomates, pois chiches et oeufs
Rfissa
Un plat marocain, avec du poulet cuit dans un bouillon d'oignon, tomates, lentilles et fenugrec, servi sur des msemmens coupées en morceaux
Salade marocaine de carottes au cumin
La célèbre salade de carottes cuites au cumin et coriandre
Courgettes au paprika
Une délicieuse recette de courgette tomates et paprika
Beignets de pois chiches indiens
Des beignets indiens réalisés avec des pois chiches crus
Minis Batbouts farcis – Petits pains farcis
Des petits pains individuels rapides à préparer, à faire cuire à la poêle et à garnir avec ce que l'on souhaite
Poulet pané fait maison comme au KFC
De la junk food fait-maison, avec de dons ingrédients pour une cuisine saine
Makhouda, boulettes de pommes de terre
Des boulettes de pommes de terre marocaines avec cumin, ail paprika et coriandre
Loubia bel Khoudra
Un plat de haricots mijotés à la marocaine
Muffins-Pizzas
Des muffins salés au parfums de pizza à la tomate et à l'origan
Caviar d’aubergines à la coriandre
Un purée d'aubergines fondante à a coriandre
Couscous Express de poissons aux fèves
Une version revisitée et rapide du couscous de poisson
Nuggets de poulet fait-maison
Découvrez une recette simple, rapide et bonne de nuggets de poulet maison cuit au four
Frites légères et croustillantes
La célèbre recette des frites à l'eau pus à l'huile dont vous ne pourrez plus vous passer
Salade d’aubergines
Une bonne salade d'aubergines fondantes, huile do'live citron cumin
Chouchouka de poivrons
Un délicieux plat oriental aux poivrons vert et rouges et à la tomate, parfait pour l'été, à manger chaud ou froid
Friand à la viande hachée
Un friad à la viande géant cuisiné avec une pâte feuilletée
Boulettes de viande hachée tomates et courgettes
Des boulettes de boeufs cuites dans une sauce tomate à la courgette
Poulet à l’harissa
Une recette de poulet épicé cuit au four à tomber à la renverse
Terrine de poissons aux effluves de l’orient
Une terrine de poisson réalisée avec des conserves de colin et de saumon et parfumée à la coriandre cumin et paprika
Falafels au four et sauce tomate
Des boulettes de pois chiches aux herbes cuits au four et servies avec une bonne sauce tomate
Les meilleures potatoes cuites au four
Réalisez au moins une fois la recette de ces merveilleuses potatoes, vous en pourrez plus vous en passer ! Recette du célèbre chef Jamie Oliver
Dorade au four
ne recette simplissime de dorade cuite au four sur un lit d'oignon et citron
Les oeufs tomate, avec beaucoup d’ail dedans
Un bon plat principal rapide à faire avec de la tomate, du basilic et des oeufs, à déguster avec du pain
Poulet au citron, et aux céleris
Une recette du poulet du dimanche parfaite pour l'automne hiver, aux céleri rave, céleri feuille et citron
Pâtes au thon sauce tomate
Une sauce pour pâtes à la sauce tomates, ail oignons, olives vertes et thon en boite
Poivrons grillés au four
La célèbre recette des poivrons cuits au four

Des tajines de ramadan réconfortants

Qui peut résister à un on tajine qui mijote tout doucement ? Pas grand monde ! Mon préféré ? Le tajine de poulet au citron qui arrive à égalité avec le tajine de crevettes sauce chermoula !

Tajine de crevettes sauce chermoula
Une recette traditionnelle du maroc : des crevettes à la sauce chermoula
Tajine poulet citron
Un plat mijoté marocain de cuisses de poulet aux olives vertes et citrons confit
Tajine de poulet, pois chiches, carottes colorées et chorizo
Un plat mijoté coloré et savoureux
Tajine d’agneau aux pruneaux
La recette du tajine marocain à l'agneau, oeuf dur, pruneaux et cannelle
Tajine poulet abricots
Un plat mijoté sucré salé aux effluves marocaines
Tajine de poisson
La recette du tajine de poisson de ma belle maman

Pour aller plus loin :
Comment choisir un plat à tajine ?

Des recettes de brochettes pour les repas de ramadan

Si vous avez un barbecue à disposition, pensez aux brochettes de viande ou au brochettes de légumes. C’est convivial et pratique : en effet, on peut les faire griller pendant que l’on s’attable pour le déguster le reste du repas.

Brochettes de Haloumi et d’aubergines et courgettes au miel
Des brochettes végétariennes fromage et légumes
Maquereaux grillés au barbecue
Des maquereaux au romarin à faire griller au barbecue ou à la plancha
Brochettes de poulet mariné au miel
Une préparation sucrée salée pour parer des escalopes de poulet en brochettes
Brochettes de poulet mariné au miel et fromage
Une recette gourmande de poulet et d'emmental
Pommes de terre au barbecue
Des pommes de terres nouvelles piquées sur des brochettes pour griller à la braise
Brochette de courgette au pesto de basilic
Des brochettes végétariennes de courgettes à l'huile d'olive et au basilic

Pour aller plus loin,
Comment allumer un barbecue charbon

Des recettes de pains maisons pour un bon Ftour

Il n’y a pas à tordre, un pain maison c’est tellement bon.Mention spéciale au pain à la semoule ou encore au pain cocotte qui assurera une cuisson toujours parfaite.

Msemmens faciles
La recette parfaite des crêpes feuilletées marocaines
Pain galette farcis thon pommes de terre
Des des pains glette, rapides à faire, sans levure de boulanger, farcis à la purée de pommes de terre, oignons, persil et thon
Pain marocain à la semoule à la mie aérienne
Un pain farine et semoule merveilleusement gonflé
Pains galettes farcis au fromage
De bons pains au fromage fondant rapides à faire, cuits à la poêle, à l'emmental et feta
Petits pain apéro au cheddar
De délicieux pains à servir au repas ou à l'apéro
Pain apéro aux olives noires
Un pain à cuire à la poêle, aux olives noires, à partager à l'apéro
Pain aux olives
Un pain farci aux olives vertes
Pains burger rapide
Réussissez vos pains à hamburger en toute simplicité
Monkey Bread ail parmesan
Un pain biroche à partager ail, persil et parmesan
Pain turc farci
Des pains galettes farcis à la viande hachée et légumes
Pain cocotte sans pétrissage
Un pain maison ultra facile avec une cuisson maîtrisée grâce à la cuisson au four dans une cocotte
Fougasse rapide, sans temps de pousse
Une recette de pain garni très vite réalisée 
Pain cocotte avec pétrissage
Testez ce pain inratable avec un pétrissage traditionnel au robot et une cuisson à la cocotte au four pour un résultat impeccable
Pâte à pizza maison
La recette pour faire votre pâte à pizza maison dont vous ne pourrez plus vous passer

Des recettes de desserts pour terminer le repas de ramadan sur une note sucrée

Pancakes épais et moelleux
Une recette très rapide à préparer de pancakes hyper fluffy, moelleux et épais
Crêpes berbères
Des crêpes à mi chemin entre le baghrir et le pancake
Ghoribas au citron
Craquez sur ces biscuits marocains au citron
Sellou
Le sellou slilou, est un dessert consommé au Maroc. Il est préparé à base de farine grillée, miel sésame, etc ….
Cornes de Gazelles
Crêpes aux milles trous
La célèbre recettes des baghrir marocains

Des recettes de jus et boissons pour se réhydrater pendant le Ramadan

Plateau de thé à la menthe et msemmens

Voilà, une liste de recettes de ramadan faciles et rapides qui promet une belle rotation dans vos repas de ramadan pour les varier au maximum.

Sinon avec des copines, on a crée un tableau sur pinterest, vous pouvez le consulter en cliquant ici, vous verrez l’inspiration y est intarissable et les photos sont de toute beauté !

D’autres recettes de ramadan incontournables chez Hanane, Choumicha ou Shérazade

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