Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner

La date du ramadan 2021 devrait débuter mardi 13 avril, aussi pour aborder ce mois sacré sereinement, et en attendant l’avis du conseil français du culte musulman pour donner la date de départ après la nuit du doute, voici une liste de recettes ramadan à parcourir.

Depuis plusieurs années, j’organise ma cuisine de ramadan en prévoyant un planning de recettes que je rempli avec des idées recettes pour le ftour et pour les repas de ramadan !

Edit : je dois à ma grande surprise, gérer des commentaires antipathiques sur cet article. Je fais tout pour réduire les indésirables et envoyer les commentaires tendancieux à la poubelle.

Comment se nourrir pendant le ramadan ?

Le ramadan dure 30 jours, tout le mois du calendrier musulman. Pour vous aider à vous organiser en cuisine, je vous ai préparé un “planning recettes ramadan“, que vous pouvez télécharger et imprimer.

Pour le remplir, inspirez-vous des idées partagées ici-même, avec des recettes de plats marocains de ramadan traditionnels, quelques idées de cuisine algérienne, ou des recettes de cuisine plus actuelles.

Une fois rempli, accrochez-le sur votre frigo à côté du calendrier lunaire du ramadan qui vous indiquera à quelle heure manger le soir ou à quelle heure arrêter de manger, vous aurez ainsi l’esprit plus léger.

Cette liste d’idées repas de ramadan respecte la saison du ramadan 2021.

table de ramadan
Table repas ramadan

Bon à savoir :
Dans notre famille multi-culturelle, on mixe nos repas. Et même si je n’accompagne pas mon mari dans son jeûne quotidien du ramadan (où manger et boire est proscrit durant une période précise de la journée), on prépare des recettes de ramadan ensemble. C’est une façon de partager avec lui ces moments là.

Lorsque je suis motivée, je fais coïncider mon jeûne intermittent (un jeûne thérapeutique que je pratique depuis plusieurs années et qui consiste à s’alimenter durant une fenêtre de temps de 8h et de jeûner tout en s’hydratant durant une fenêtre de temps de 16h) avec le ramadan.

Faire le ftour

Le ftour est le repas qui est pris lors de la rupture du jeûne du Ramdan. Chez nous, il n’y a pas de recettes de ramadan précises pour ce moment -là. On prépare un joli plateau avec thé à la menthe, eau (voire autre boisson selon les jours/les envies), des dattes, et des msemens. Et on pose le plateau à table juste avant de prendre le repas principal.

Quoi manger : plus de 100 idées recettes de ramadan 2021

Cette liste de recettes de ramadan va continuer à s’étoffer durant la période du jeûne avec ce que je cuisinerais pour l’occasion !

Recettes de soupes de ramadan 

Les soupes sont un bon compromis pour attaquer le repas du ramadan : hydratantes et complètes, elles viendront remettre à niveau les réserves hydriques du corps. Parmi mes préférées il y a bien sûr la Harira, la traditionnelle soupe du ramadan dont j’ai peaufiné la recette au fil des années pour la maîtriser à présent sur le bout des doigts.

Harira
3.86 de 74 votes
La recette de la soupe marocaine servie traditionnellement pendant le ramadan
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recette de harira, la soupe traditionnelle du ramadan
Chorba aux légumes
4 de 29 votes
La version végétarienne de la célèbre soupe Chorba marocaine
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Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner
Recette de Gaspacho traditionnel
4 de 3 votes
La traditionnelle soupe de tomate Espagnole à déguster bien froide en été
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bols de gaspacho de tomates
Soupe d’orge blanche au cumin – belboula
3.19 de 11 votes
Une soupe consistante à l'orge et au lait
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un bol de soupe d'orge, la soupe blanche
Soupe de carottes à la vache qui rit
4 de 7 votes
Améliorez la soupe de carotte des enfants en y ajoutant le fromage qu'ils aiment
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Recette de soupe de carottes vache qui rit
Soupe de moules
3.6 de 5 votes
Une soupe aux moules décortiquées et aux petits légumes
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une soupe de moule et dees filaments de safran
Gaspacho de concombre à la menthe
4.41 de 5 votes
Une soupe froide d'été réalisée avec du concombre, de la menthe fraîche et du fromage blanc
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des verres de gaspacho concombre à la menthe
Soupe de courgette au basilic
4.2 de 5 votes
Une recette de soupe de courgettes ramenée dans mes valises lors d'un périple marocain
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des verres remplis de soupe à la courgette au basilic

Recettes de bricks de ramadan

Pas de recettes de ramadan sans bricks ! Et pour avoir des bricks à disposition, je les prépare à l’avance et les congèle crues. J’avoue avoir un petit faible pour les bricks au thon et suis capable d’inventer de nouvelles associations sans aucun complexe.

Brick viande hachée cumin
3.38 de 16 votes
Des bricks farcis à la viande hachée, à la vache qui rit et à la coriandre
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Recette de bricks à la viande hachée
Bricks crevettes poulet
4 de 16 votes
Une recette typique du Maroc avec des bricks garnies de crevettes, poireaux, vermicelles, curcuma, coriandre et dès de poulet
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Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner
Bricks thon oeuf
3.76 de 25 votes
L'incontournable recette de brick au thon, fromage et oeuf
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recette de brick à l'oeuf et au thon
Bricks thon pommes de terre
3.77 de 17 votes
Des bricks garnies aux pommes de terre cuites, oeufs et thon
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Brick de purée de pommes de terre thon et oeuf
Bricks pizza
3.12 de 9 votes
Une idée de garniture qui change avec ces bricks façon sauce pizza !
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Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner
Bricks courgettes chèvre
4 de 15 votes
Fromage de chèvre et courgettes râpées pour une garniture de brick légère
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Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner
Bricks au thon kiri olives vertes
3.89 de 17 votes
ne bonne farce de brick thon, olives vertes et kiri
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Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner
Bricks de viande hachée
4.43 de 14 votes
Des cigares de viande hachée coriandre et oignon dans une feuille de brick, avec une cuisson au four pour plus de légèreté
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Recette de brick de viande hachée
Brick haricots verts au thon
3.75 de 4 votes
Une recette de brick crée avec les ingrédients du placard : haricots verts, thon et vache qui rit
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Recette de brick au thon
Bricks de légumes au cumin et petit suisse
3.86 de 7 votes
Misez sur les légumes pour cette garniture de bricks végétariennes
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Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner
Böreks aux épinards
3.72 de 7 votes
Des épinards frais, de la pâte filo, de la feta pour une recette saine et gourmande
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Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner
Briouates à la viande
4.1 de 10 votes
Des bricks viande hachée, tomate et coriandre
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Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner

Pour aller plus loin :
Comment cuire les bricks sans friture ?
Comment plier les feuilles de bricks ?

Recettes de plats de ramadan (avec ou sans viande)

Les purées de légumes comme les zaalouk d’aubergines, le houmous ou les boulettes de viande sont de véritables délices. Ces recettes de ramadan peuvent être préparées à l’avance et conservées au frais dans un récipient hermétique durant plusieurs jours. La chachouka de pois chiches est un plat gourmand et rapide à préparer, pratique les soirs où l’on est trop fatigué pour cuisiner.

Zaalouk de courgettes
4 de 17 votes
Une salade de courgettes aux accents marocains, à manger tiède ou froide
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Recette de salade de courgettes à la marocaine
Boulettes de viande à la marocaine
4 de 16 votes
Des boulettes de boeuf haché mijotées à la sauce tomate, cumin et coriandre
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Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner
Chakchouka pois chiches et oeufs
3.75 de 228 votes
Une recette végétarienne aux tomates, pois chiches et oeufs
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poêlée végétarienne pois chiche oeufs tomates
Rfissa
3.53 de 17 votes
Un plat marocain, avec du poulet cuit dans un bouillon d'oignon, tomates, lentilles et fenugrec, servi sur des msemmens coupées en morceaux
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Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner
Salade marocaine de carottes au cumin
3.9 de 10 votes
La célèbre salade de carottes cuites au cumin et coriandre
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carottes au cumin
Courgettes au paprika
3.78 de 9 votes
Une délicieuse recette de courgette tomates et paprika
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Assiette de courgettes sauce tomate et paprika
Beignets de pois chiches indiens
3.2 de 10 votes
Des beignets indiens réalisés avec des pois chiches crus
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recette de beignets de pois chiches indiens
Minis Batbouts farcis – Petits pains farcis
3.42 de 17 votes
Des petits pains individuels rapides à préparer, à faire cuire à la poêle et à garnir avec ce que l'on souhaite
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des petits pains batbouts quon fait cuire à la poêle
Poulet pané fait maison comme au KFC
3.81 de 21 votes
De la junk food fait-maison, avec de dons ingrédients pour une cuisine saine
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recette de poulet frit
Makhouda, boulettes de pommes de terre
3.63 de 8 votes
Des boulettes de pommes de terre marocaines avec cumin, ail paprika et coriandre
Voir la recette
Recette de galettes de pommes de terre à la marocaine : les makoudas
Loubia bel Khoudra
4.29 de 7 votes
Un plat de haricots mijotés à la marocaine
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Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner
Muffins-Pizzas
3.67 de 9 votes
Des muffins salés au parfums de pizza à la tomate et à l'origan
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Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner
Caviar d’aubergines à la coriandre
4.43 de 7 votes
Un purée d'aubergines fondante à a coriandre
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Recette de caviar d'aubergines en cocotte
Couscous Express de poissons aux fèves
3.5 de 4 votes
Une version revisitée et rapide du couscous de poisson
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Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner
Nuggets de poulet fait-maison
4.15 de 14 votes
Découvrez une recette simple, rapide et bonne de nuggets de poulet maison cuit au four
Voir la recette
nuggets de poulet fait maison sans friture
Frites légères et croustillantes
3.94 de 32 votes
La célèbre recette des frites à l'eau puis à l'huile dont vous ne pourrez plus vous passer
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frites croustillantes et pas grasses
Salade d’aubergines
3.42 de 12 votes
Une bonne salade d'aubergines fondantes, huile do'live citron cumin
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Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner
Chouchouka de poivrons
4.15 de 14 votes
Un délicieux plat oriental aux poivrons vert et rouges et à la tomate, parfait pour l'été, à manger chaud ou froid
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une assiette de poivrons cuit façon tchoutchouka
Friand à la viande hachée
3.62 de 13 votes
Un friad à la viande géant cuisiné avec une pâte feuilletée
Voir la recette
du fraind à la viande coupé en gros plan
Boulettes de viande hachée tomates et courgettes
3.67 de 6 votes
Des boulettes de boeufs cuites dans une sauce tomate à la courgette
Voir la recette
un bol de boulette de viande à la tomate
Poulet à l’harissa
4.63 de 8 votes
Une recette de poulet épicé cuit au four à tomber à la renverse
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poulet rôti en crapaudine harissa et menthe
Terrine de poissons aux effluves de l’orient
4.34 de 3 votes
Une terrine de poisson réalisée avec des conserves de colin et de saumon et parfumée à la coriandre cumin et paprika
Voir la recette
terrine de poisson au curry
Falafels au four et sauce tomate
3.58 de 7 votes
Des boulettes de pois chiches aux herbes cuits au four et servies avec une bonne sauce tomate
Voir la recette
recette de falafels au four sauce tomate
Les meilleures potatoes cuites au four
4 de 13 votes
Réalisez au moins une fois la recette de ces merveilleuses potatoes, vous en pourrez plus vous en passer ! Recette du célèbre chef Jamie Oliver
Voir la recette
recette des potatoes façon jamie oliver
Dorade au four
3.9 de 50 votes
ne recette simplissime de dorade cuite au four sur un lit d'oignon et citron
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Recette facile de la dorade au four
Les oeufs tomate, avec beaucoup d’ail dedans
4.25 de 12 votes
Un bon plat principal rapide à faire avec de la tomate, du basilic et des oeufs, à déguster avec du pain
Voir la recette
une poêle d'oeufs à la tomates et sa fourchette
Poulet au citron, et aux céleris
4.34 de 3 votes
Une recette du poulet du dimanche parfaite pour l'automne hiver, aux céleri rave, céleri feuille et citron
Voir la recette
poulet rôti céleri rave et céleri branches
Pâtes au thon sauce tomate
4.29 de 7 votes
Une sauce pour pâtes à la sauce tomates, ail oignons, olives vertes et thon en boite
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Assiette de spaghettis sauce tomates olives vertes et thon
Poivrons au four
3.57 de 57 votes
La célèbre recette des poivrons grillés au four
Voir la recette
poivrons au four

Recettes de tajines de ramadan réconfortants

Qui peut résister à un un tajine qui mijote tout doucement ? Pas grand monde ! Mon préféré ? Le tajine de poulet au citron qui arrive à égalité avec le tajine de crevettes sauce chermoula, deux recettes ramadan simples à préparer !

Tajine de crevettes sauce chermoula
4 de 6 votes
Une recette traditionnelle du maroc : des crevettes à la sauce chermoula
Voir la recette
recette du tajine de crevettes chermoula
Tajine poulet citron
4.64 de 11 votes
Un plat mijoté marocain de cuisses de poulet aux olives vertes et citrons confit
Voir la recette
Recette de tajine de poulet au citron confit et olive
Tajine de poulet, pois chiches, carottes colorées et chorizo
4.25 de 4 votes
Un plat mijoté coloré et savoureux
Voir la recette
Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner
Tajine d’agneau aux pruneaux
4.67 de 3 votes
La recette du tajine marocain à l'agneau, oeuf dur, pruneaux et cannelle
Voir la recette
Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner
Tajine poulet abricots
4.41 de 5 votes
Un plat mijoté sucré salé aux effluves marocaines
Voir la recette
Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner
Tajine de poisson
4 de 2 votes
La recette du tajine de poisson de ma belle maman
Voir la recette
un tajine de poisson

Pour aller plus loin :
Comment choisir un plat à tajine ?

Recettes de brochettes pour les repas de ramadan

Si vous avez un barbecue à disposition, pensez aux brochettes de viande ou au brochettes de légumes. C’est convivial et pratique : en effet, on peut les faire griller pendant que l’on s’attable pour déguster les brochettes durant le reste du repas. Même en hiver on peut faire griller quelques brochettes sur le coin du balcon ou dans un jardin abrité.

Cuisses de poulet au barbecue
4.5 de 8 votes
Une méthode efficace pour réussir une parfaite cuisson des cuisses de poulet au barbecue
Voir la recette
cuisses de poulet au barbecue
Brochettes de Haloumi et d’aubergines et courgettes au miel
2.34 de 6 votes
Des brochettes végétariennes fromage et légumes
Voir la recette
Recettes brochettes légumes grillis
Maquereaux grillés au barbecue
4.42 de 17 votes
Des maquereaux au romarin à faire griller au barbecue ou à la plancha
Voir la recette
Recette de maquereaux grillés
Brochettes de poulet mariné au miel
3.4 de 5 votes
Une préparation sucrée salée pour parer des escalopes de poulet en brochettes
Voir la recette
Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner
Brochettes de poulet mariné au miel et fromage
4 de 4 votes
Une recette gourmande de poulet et d'emmental
Voir la recette
des brochettes de poulet au miel et au fromage qui cuisent sur le barbecue
Pommes de terre au barbecue
4.2 de 5 votes
Des pommes de terres nouvelles piquées sur des brochettes pour griller à la braise
Voir la recette
des pommes de terre piquées sur des batonnets en bois pour le barbecue
Brochette de courgette au pesto de basilic
3 de 1 vote
Des brochettes végétariennes de courgettes à l'huile d'olive et au basilic
Voir la recette
brochettes végétariennes

Pour aller plus loin,
Comment allumer un barbecue charbon

Recettes de pains maisons pour un bon Ftour

Il n’y a pas à tordre, un pain maison c’est tellement bon. Mention spéciale au pain à la semoule ou encore au pain cocotte qui assurera une cuisson toujours parfaite.

Msemens faciles
4 de 21 votes
La recette parfaite des crêpes feuilletées marocaines
Voir la recette
Msemmen cuit
Pain galette farcis thon pommes de terre
3.86 de 7 votes
Des des pains glette, rapides à faire, sans levure de boulanger, farcis à la purée de pommes de terre, oignons, persil et thon
Voir la recette
pain galette au thon, après cuisson
Pain marocain à la semoule à la mie aérienne
4.09 de 57 votes
Un pain farine et semoule merveilleusement gonflé
Voir la recette
Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner
Pains galettes farcis au fromage
4.58 de 14 votes
De bons pains au fromage fondant rapides à faire, cuits à la poêle, à l'emmental et feta
Voir la recette
Pain plat avec fromage fondant
Petits pain apéro au cheddar
3.5 de 2 votes
De délicieux pains à servir au repas ou à l'apéro
Voir la recette
petits pain au cheddar
Pain aux olives
3.75 de 4 votes
Un pain farci aux olives vertes
Voir la recette
Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner
Pains burger maison rapide
3.67 de 12 votes
Réussissez vos pains burger en toute simplicité
Voir la recette
des pains à burger fait maison
Pain turc farci
4.6 de 10 votes
Des pains galettes farcis à la viande hachée et légumes
Voir la recette
Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner
Pain cocotte sans pétrissage
3.96 de 21 votes
Un pain maison ultra facile avec une cuisson maîtrisée grâce à la cuisson au four dans une cocotte
Voir la recette
pain maison cuit à la cocotte
Fougasse rapide, sans temps de pousse
3.89 de 45 votes
Une recette de pain garni très vite réalisée 
Voir la recette
Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner
Pain cocotte avec pétrissage
3.88 de 8 votes
Testez ce pain inratable avec un pétrissage traditionnel au robot et une cuisson à la cocotte au four pour un résultat impeccable
Voir la recette
Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner
Pâte à pizza maison
4.06 de 97 votes
La recette pour faire votre pâte à pizza maison dont vous ne pourrez plus vous passer
Voir la recette
recette pâte à pizza italienne
Minis Batbouts farcis – Petits pains farcis
3.42 de 17 votes
Des petits pains individuels rapides à préparer, à faire cuire à la poêle et à garnir avec ce que l'on souhaite
Voir la recette
des petits pains batbouts quon fait cuire à la poêle
Fougasse saumon et chèvre
3.72 de 7 votes
Une fougasse rapide à préparer au saumon fumé, fromage de chèvre et ciboulette
Voir la recette
fougasse saumon
Brioche tressée thon, vache qui rit, pesto
4.5 de 2 votes
Une recette de brioche salée pour les apéros ou les entrées d'été à la vache qui rit, pesto de basilic et au thon
Voir la recette
Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner

Recettes de desserts de ramadan

A la fin d’un repas de ramadan, on n’a pas toujours de la place pour un dessert, aussi ici on propose souvent du sucré durant le ftour. Découvrez une sélection de recettes de ramadan gourmandes.

Pancakes épais et moelleux
3.58 de 7 votes
Une recette très rapide à préparer de pancakes hyper fluffy, moelleux et épais
Voir la recette
Pancakes fluffy, épais et moelleux
Kouigns
4.28 de 29 votes
Des pancakes bretons à tester absolument ! Moellleux et aériens, vous ne pourrez plus vous en passer
Voir la recette
Une pile de kouigns bretons
Crêpes berbères
3.45 de 9 votes
Des crêpes à mi chemin entre le baghrir et le pancake
Voir la recette
assiette de crêpes marocaines et miel
Ghoribas au citron
3.96 de 21 votes
Craquez sur ces biscuits marocains au citron
Voir la recette
Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner
Sellou
2.8 de 5 votes
Le sellou slilou, est un dessert consommé au Maroc. Il est préparé à base de farine grillée, miel sésame, etc ….
Voir la recette
Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner
Cornes de Gazelles
3.7 de 20 votes
La recette simplifiée des biscuits marocains à la pâte d'amande
Voir la recette
Recettes ramadan 2021 : idées repas pour le Ftour et pour le dîner
Crêpes aux milles trous
3.6 de 5 votes
La célèbre recettes des baghrir marocains
Voir la recette
Recette de beghrir, ramadan
Gaufres liégeoises au caramel beurre salé
4.75 de 4 votes
De bonnes gaufres de liège épaisse et moelleuse fourrée au carmel beurre salé
Voir la recette
Gaufres liégeoises caramel
Gaufres brownies
4.75 de 4 votes
Une recette de gaufres au chocolat réalisées avec de la pâte à brownie
Voir la recette
gaufres brownies chocolat

Recettes de jus et boissons pour se réhydrater pendant le Ramadan

Plateau de thé à la menthe et msemmens
Recettes ramadan : thé à la menthe et msemmens

Voilà, une liste de recettes de ramadan faciles et rapides qui promet une belle rotation dans vos repas de ramadan pour les varier au maximum.

Sinon avec des copines, on a crée un tableau sur pinterest, vous pouvez le consulter en cliquant ici, vous verrez l’inspiration y est intarissable et les photos sont de toute beauté !

D’autres recettes de ramadan incontournables chez Hanane, Choumicha ou Shérazade

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