Recettes Ramadan 2023 : idées repas pour le ftour et le dîner

La date du ramadan 2023 devrait débuter le 22 mars ! Aussi pour aborder ce mois sacré sereinement, et en attendant l’avis du conseil français du culte musulman pour donner la date de départ après la nuit du doute, voici une liste de recettes ramadan à parcourir.

Depuis plusieurs années, j’organise ma cuisine de ramadan en prévoyant un planning de recettes que je rempli avec des idées recettes pour le ftour et pour les repas de ramadan !

Comment se nourrir pendant le ramadan ?

Le ramadan dure 30 jours, tout le mois du calendrier musulman. Pour vous aider à vous organiser en cuisine, je vous ai préparé un “planning recettes ramadan“, que vous pouvez télécharger et imprimer.

Dès le début du ramadan, je prépare pour ma part une Harira qui nous permet d’en manger 3 ou 4 soirs d’affilés.

Pour remplir ce planning, inspirez-vous des idées partagées ici-même, avec des recettes de plats marocains de ramadan traditionnels, quelques idées de cuisine algérienne, ou des recettes de cuisine plus actuelles.

Une fois rempli, accrochez-le sur votre frigo à côté du calendrier lunaire du ramadan qui vous indiquera à quelle heure manger le soir ou à quelle heure arrêter de manger, vous aurez ainsi l’esprit plus léger.

Cette liste d’idées repas de ramadan respecte la saison du ramadan 2023.

Comment faire le ramadan dans une famille mixte

Dans notre famille multi-culturelle, on mixe nos repas. Et même si je n’accompagne pas mon mari dans son jeûne quotidien du ramadan (où manger et boire est proscrit durant une période précise de la journée), on prépare des recettes de ramadan ensemble.

C’est une façon de partager avec lui ces moments là.

Lorsque je suis motivée, je fais coïncider mon jeûne intermittent (un jeûne thérapeutique que je pratique depuis plusieurs années et qui consiste à s’alimenter durant une fenêtre de temps de 8h et de jeûner tout en s’hydratant durant une fenêtre de temps de 16h) avec le ramadan.

Comment faire le ftour

Le ftour est le repas qui est pris lors de la rupture du jeûne du Ramdan. Chez nous, il n’y a pas de recettes de ramadan précises pour ce moment -là.

On prépare un joli plateau avec thé à la menthe, eau (voire autre boisson selon les jours/les envies), des dattes, et des msemens. Et on pose le plateau à table juste avant de prendre le repas principal.

Plus de 100 idées recettes de ramadan 2023

Cette liste de recettes de ramadan va continuer à s’étoffer durant la période du jeûne avec ce que je cuisinerais pour l’occasion !

Recettes de soupes de ramadan 

Les soupes sont un bon compromis pour attaquer le repas du ramadan : hydratantes et complètes, elles viendront remettre à niveau les réserves hydriques du corps.

Parmi mes préférées il y a bien sûr la Harira, la traditionnelle soupe du ramadan dont j’ai peaufiné la recette au fil des années pour la maîtriser à présent sur le bout des doigts.

Recettes de plats de ramadan (avec ou sans viande)

Les purées de légumes comme les zaalouk d’aubergines, le houmous ou les boulettes de viande sont de véritables délices.

Ces recettes de ramadan peuvent être préparées à l’avance et conservées au frais dans un récipient hermétique durant plusieurs jours. La chachouka de pois chiches est un plat gourmand et rapide à préparer, pratique les soirs où l’on est trop fatigué pour cuisiner.

Recettes de tajines de ramadan réconfortants

Qui peut résister à un un tajine qui mijote tout doucement ? Pas grand monde !

Mon préféré ? Le tajine de poulet au citron qui arrive à égalité avec le tajine de crevettes sauce chermoula, deux recettes ramadan simples à préparer !

Pour aller plus loin :
Comment choisir un plat à tajine ?

Recettes de brochettes pour les repas de ramadan

Si vous avez un barbecue à disposition, pensez aux brochettes de viande ou au brochettes de légumes. C’est convivial et pratique : en effet, on peut les faire griller pendant que l’on s’attable pour déguster les brochettes durant le reste du repas.

Même en hiver on peut faire griller quelques brochettes sur le coin du balcon ou dans un jardin abrité.

Pour aller plus loin,
Comment allumer un barbecue charbon

Recettes de pains maisons pour un bon Ftour

Il n’y a pas à tordre, un pain maison c’est tellement bon.

Mention spéciale au pain à la semoule ou encore au pain cocotte qui assurera une cuisson toujours parfaite et aux batbout tellement faciles à faire et à garnir de thon mayonnaise par exemple.