De plus en plus de personnes commencent à penser leur repas de fêtes de longs mois à l’avance histoire de planifier leurs recettes de Noël sans stress, à la recherche d’idées faciles ou pas chères dans les livres ou sur internet, mais aussi pour acheter les ingrédients de fête à l’avance et faire des économies. Finalement, ça a du sens du sens de bien préparer Noël en publiant des idées de recettes de Noël dès le mois d’octobre sur ce blog, non ?

Les incontournables d’un repas de Noël

Que l’on veuille faire un repas de Noël traditionnel, qui en jette ou que l’on veuille bousculer les traditions et proposer un repas de fête qui sorte simplement de l’ordinaire, il va falloir prendre en compte plusieurs paramètres pour rendre la préparation de vos recettes de Noël faciles et votre repas de Noël inoubliable :

• Votre budget,
• Le nombre de convives,
• Le temps dont vous disposez pour préparer les recettes et faire les courses,
• Votre niveau de cuisine.

Pensez à vérifier également la disponibilité de vos invités pour voir à quelle date fêter Noël?  le 24 décembre au soir ou le 25 décembre midi.

Recettes de Noël de l’apéritif au dessert

S’il y a des recettes qu’on ne cite plus comme la bûche chocolat ou la bûche crème de marron, la poularde de Noël, les noix de Saint jacques, le foie gras mit-cuit, ou les huitres chaudes, d’autres idées recettes de Noël qui changent comme le sapin feuilleté apéro, le saumon gravlax, les verrines de Noël ou encore le guacamole ont tout autant leur place sur la table de fêtes. 

Recettes de Noël : apéritif de fête

Même si l’apéritif de Noël est un moment convivial, prévoyez quelque chose de léger à grignoter. L’apéritif permet d’ouvrir la fête, pour laisser à chacun le temps d’arriver mais aussi au derniers plats du repas d’avoir le temps de finir de cuire. Misez sur des recettes de boissons sans alcool pour les enfants et pour ceux qui ne boivent pas d’alcool et pourquoi pas sur une recette de soupe de champagne pour le reste de l’assemblée.

Pour accompagner l’apéritif, que ce soit un apéro de Noël chic ou un apéro de Noël facile, servez des petits toasts, des feuilletés ou réalisez des recettes de verrines de Noël en guise de mises en bouche. Mais allez-y mollo sur les quantités pour laisser de la place pour le reste du repas de Noël. 

Apéros de Noël végétariens

Un apéro végétarien devrait mettre l’eau à la bouche de tout le monde et n’exclure aucun de vos convives. C’est la valeur sûre à dégainer si vous ne connaissez pas les préférences alimentaires de tout le monde et les idées recettes n’en sont pas moins gourmandes que pour un apéritif classique.

Apéros de Noël classiques

Foie gras mi-cuit maison, verrines de Noël, tartinades, sapin feuilleté de Noël voici des idées recettes d’apéritifs de Noël parfaites qui émerveilleront vos convives pour un repas de Noël original.

Recettes d’entrées de Noël

Si l’on veut faire un repas de Noël gastronomique dans les règles de l’art, soupes, salades ou verrines (si vous n’en avez pas proposé pour l’apéritif) peuvent ouvrir le repas avec finesse. Misez sur des petites quantités si vous voulez avoir de l’appétit jusqu’au dessert de Noël. Certaines propositions de ces recettes d’entrées de Noël sont à faire la veille, ce qui peut vous faciliter la tâche lors de la préparation de votre repas de fêtes.

Entrées froides pour Noël

Les entrées froides sont des recettes de Noël faciles et rapides à réaliser. Ces entrées tendances de Noël sont souvent la meilleure solution pour attaquer le repas avec légèreté et facilité. Pour déguster le foie gras, pensez à le sortir du frigo suffisamment à l’avance pour qu’il se remette à température ambiante.

Entrées chaudes de Noël

Les entrées chaudes, et notamment les soupes de Noël ont toute leur place sur la table de fête. Autrefois, on parlait même du souper de Noël ou les potages, les bouillons et les veloutés de Noël étaient les stars de la tablée. D’ailleurs pour rendre une recette de soupe plus festive, parfois il suffit juste de glisser une lamelle de foie-gras dans un velouté de butternut pour la transformer en recette festive.

Recettes de plats de Noël

Traditionnellement à Noël, les recettes de volailles ou le gibier sont mis à l’honneur : sanglier, chevreuil, chapon, oie ou dinde de Noël sont les pièces centrales des repas d’autrefois.
Mais selon les régions, les poissons de Noël occupent également une belle place comme les recettes de lotte, le saumon, les Noix de Saint Jacques ou les huitres de Noël.

Plat de viandes de Noël

Que vous prépariez une viande de Noël en sauce, mijotée, farcie, ou une rôtie, sachez que vous pouvez attaquer la cuisson la veille pour la terminer le jour J. C’est le cas de la recette de poularde encore meilleure lorsqu’elle cuit longtemps ! Quand à trancher pour savoir quelle viande préparer pour le repas de Noël, cela va dépendre de vos goûts et de votre budget.

Poissons de Noël 

Les poissons et crustacés font preuve de délicatesse lorsqu’il s’agit d’être servis à la table des fêtes. Pour savoir quel poisson choisir pour le repas de Noël, faites confiance à votre poissonnier qui saura vous aiguiller vers des poissons de saison et pourra même vous confier quelques secrets de préparation ou vous conseiller des recettes classiques comme les coquilles saint jacques aux poireaux, les noix de saint jacques poêlées, ou encore la recette des huitres chaudes.

Plats végétariens de Noël

Les plats végétariens peuvent aussi bien faire office de plat principal que d’accompagnement de Noël. En misant sur les légumes et champignons de saison vous préparerez de bonnes recettes de plats de Noël végétariens simples et raffinés.

Recettes de Noël : les desserts gourmands

Les gâteaux de Noël, le chocolat et les recettes de bûches de Noël comme la bûche mascarpone ou la buche pâtissière tiennent le haut du podium des recettes tendances durant les fêtes, mais il ne faut pas négliger des desserts plus simples comme les tartes ou les desserts de Noël glacés qui aident à digérer et ponctueront le repas de fêtes avec finesse.

Bûches de Noël

Gâteaux de Noël